為什么蔬果蔬菜需要塑料托盤包裝？

市場上銷售的水果和蔬菜，數量很大，品種眾多。從品種上看，不少于100 種之多，其中蔬菜約占2/3，水果約占1/3。而這些與我們生活密切相關的食物為什么需要包裝盒呢？

水果和蔬菜在采摘后仍然是有生命的。只有保持在正常的新陳代謝下，它們才能新鮮可口。水果和蔬菜的新陳代謝過程包括吸收氧氣，使碳水化合物分解成水和二氧化碳。如果供氧受到限制，則化學反應將起變化，產生大量的醇，造成香味的喪失和細胞的分裂，這稱之為“厭氧性敗壞”。耐寒性、耐老化性差，氣密性不良，不適宜在低溫下使用，且容易受光、氧的影響。粘接或印刷前必須經過表面處理。

在這種情況下，僅需經過數小時，水果和蔬菜就會敗壞。水果和蔬菜的水分含量很高，一般在75％一95％范圍內。它們的平均濕度高達98％。

在正常的大氣條件下，它們會很快的脫水干操，細胞收縮，造成萎蔫和收縮。一般來說，水果和蔬菜的水分喪失超過10％時，就會出現萎蔫，顯得很不新鮮。

水果和蔬菜的另一種普遍的敗壞形式是微生物所引起的腐敗。

許多昆蟲對吸塑食品托盤的表面和內部也同樣起著嚴重的破壞作用。因此，水果和蔬菜自采摘收成開始，給予細心的搬運、表面處理和保護性的塑料托盤包裝是極為必要的。

吸塑托盤的種類很多，托盤產品只是吸塑類型之一，此類吸塑托盤常用于電子行業、科技產品行業、化妝品行業、保健品行業、醫療行業等等。一般透明吸塑托盤在包裝中較為常見，其它顏色可根據個性化的需要自由定制。

由此可見，除了采取冷藏措施對水果、蔬菜進行保鮮貯存以外，妥善的包裝可以防護產品免受外界和微生物的侵襲，防止產品在搬運時遭受機械損傷，并可以控制產品因脫水干燥而萎蔫。但是水蒸氣透過率過低的包裝，會造成包裝體系內的相對濕度較高，加速微生物增殖的速度，從而加快產品的敗壞。通過合理的選用包裝材料以及容器結構設計，大大地減少了水果、蔬菜在運輸、搬運和展銷過程中地損傷和敗壞。

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